Белковая диета французского диетолога пьера дюкана для похудения

Содержание

✔️Диета для похудения Пьера Дюкана: особенности, принципы [+отзывы]

Белковая диета французского диетолога пьера дюкана для похудения

В мире борьбы с лишним весом особое место занимает диета Пьера Дюкана. Женщины жалуются, что после множества перепробованных способов сбросить лишние килограммы, они никак не найдут способа избавиться от них навсегда.

Однако если составить рацион, руководствуясь диетой Дюкана, эта проблема исчезнет.

Успех многолетней работы французского диетолога в том, что благодаря этому методу, можно без проблем скинуть лишние килограммы и, главное, удержать вес.

Диетологи справедливо замечают, что диета Пьера Дюкана для похудения сейчас первая эффективная методика, которая основана на структурном подходе. План диеты – это четыре последовательных этапа.

Каждый из них имеет определенную цель и определенный рацион. Две первые фазы направлены на интенсивную потерю лишних килограмм, последние – на его стабилизацию. Главный плюс такой методики в том, что она дает результат и не является изнуряющей.

Такая практика позволяет терять вес без риска его возврата.

Пьер Дюкан разработал эффективную диету для похудения, которая основана на потреблении большого количества белков. Французский диетолог считает, что именно белковая пища способствует установлению оптимального веса. За сравнительно короткое время эта система питания завоевала доверие не одной тысячи людей, а некоторые и вовсе решили всю жизнь так питаться.

Диета Пьера Дюкана для похудения появилась во Франции и стремительно завоевала весь мир

Во время диеты разрешено употреблять более 100 продуктов, поэтому риск сорваться гораздо меньше, чем при строгих, изнуряющих диетах.

Однообразие в еде быстро надоедает, поэтому женщины не могут долго питаться в таком режиме. В результате срыв и, соответственно, набор веса. Поэтому разнообразие в питании играет огромную роль при похудении.

Диета Пьера Дюкана подразумевает белковое меню на каждый день и употребление минимума углеводов.

Основатель этой методики похудения говорит, что при такой диете разрешено сколько угодно без привязки к массе блюд, но лишь определенные продукты. Выбрав эту диету, вы можете забыть о подсчете калорий. Многие задаются вопросом: как это так, ведь в большинстве разрешенных продуктов гораздо выше калорийность, а значит, вес будет набираться быстрее.

Такое суждение в корне ошибочно, ведь:

  • для того чтобы переварить белковую пищу, организм тратит много калорий. Связано это с тем, что большинство белков трудно усваиваются. При переваривании углеводов и жиров затраты калорий меньше, поэтому организм откладывает излишек;
  • питаясь только белковой пищей, вы быстрее и надежнее утоляете голод;
  • сопротивляемость организма при регулярном употреблении белков значительно выше;
  • употребление белковой пищи сохранит тонус мышц, предотвратит вялость кожного покрова.

Эта диета имеет множество положительных отзывов, что позволяет ей вот уже долгое время не утрачивать своей популярности

Люди, «сидевшие» на диете Пьера Дюкана, отмечают, что переход на эту методику похудения им дался сравнительно легко, не было желания съесть запрещенные продукты, ведь была прекрасная альтернатива. Отмечают также, что благодаря быстрым результатам не было даже мысли опустить руки и отказаться от диеты.

Принципы диеты для похудения Пьера Дюкана

При регулярном употреблении белков организм быстро накапливает отработанные вещества. Для их выведения необходимо достаточное количество воды. Вместе с жидкостью, в качестве отработанных веществ, выводятся жировые отложения.

Если в организме отходы будут накапливаться, то это приведет к набору лишнего веса. Один из основных пунктов поддержания диеты – пить достаточное количество воды. Речь идет не о 3–5 литрах, которые порой тяжело выпить и в жаркое время года.

Достаточно 2 литра жидкости в сутки. Рекомендуется пить чистую воду.

Стоит также отказаться от сахара и минимизировать потребление соли. Сахар – источник огромного количества углеводов, которые вам ни к чему. Некоторые считают, что именно сладости являются источником энергии. Поэтому они не спешат исключать из своего рациона сахар и делают огромную ошибку. Белковая пища способна обеспечить организм необходимой энергией.

Во время этого периода разрешено питаться только строго ограниченным списком продуктов, которые отличаются повышенным содержанием белка в составе

Принципы диеты:

  • много пейте, неважно, до еды или после нее. Пейте, когда вам этого хочется. Главное – утолить жажду;
  • откажитесь от сахара и соли;
  • каждый день диеты, вне зависимости от фазы, нужно употреблять овсяные отруби, на начальном этапе по 1,5 ст. л. Это основной продукт диеты;
  • важную роль в методике выполняют физические нагрузки. Отсутствие занятий спортом может негативно сказаться на состоянии кожи, которая обвиснет при потере веса. Некоторые считают, что физические нагрузки подразумевают под собой часовые занятия в зале. Это не так. По словам Дюкана, самой эффективной тренировкой будет ходьба. Просто больше двигайтесь и все. Пройдите несколько остановок до дома пешком, поднимайтесь по лестнице. Единственное условие – ходить нужно быстро.

Очень важно не выполнять наполовину условия диеты, ведь так результата придется ждать очень долго. Строго соблюдайте все принципы диеты, тогда вы быстро увидите эффект.

Ассортимент разрешенных продуктов не оставляет шансов надоесть

Этап 1 – «Атака»

Самая короткая фаза диеты. Длится в основном от трех до семи дней, но при определенных обстоятельствах достигает и десяти (при большом избыточном весе). Продлевать этап не рекомендуется. В противном случае возможны проблемы со здоровьем. Происходит активное расщепление жировой ткани, поэтому килограммы как будто тают. В среднем, за тройку дней можно потерять 3–6 кг.

Длительность «Атаки» каждый должен выбрать для себя исходя из веса, который человек намерен скинуть:

  • если необходимо сбросить менее десяти кг, то длительность составит всего три дня;
  • 3–5 дней понадобиться людям, имеющим 10–20 кг лишнего веса;
  • при 20–30 кг избыточного веса на «Атаку» нужно затратить до недели;
  • при лишнем весе больше 30 кг этап может растянуться до 10 дней.

Основа питания – белки. Нужно включить в рацион протеины. Они содержатся в яйцах, молочных продуктах, рыбе и мясе. Но здесь много нюансов. Например, при высоком значении холестерина нужно ограничить количество съеденных желтков.

Белок можно употреблять сколько угодно. Молочные продукты можно лишь обезжиренные. Любителям йогурта с ягодами или фруктами придется отказаться от этого лакомства, в крайнем случае ограничить его до двух порций ежедневно.

Стоит исключить из своего меню утятину, гусятину, телятину, говядину, свинину.

Целью Пьера Дюкана было не только достичь определенной потери веса, но и не допустить его возвращения после прохождения курса похудения

Во время «Атаки» можно употреблять:

  • рыбу – она может быть отварной, приготовленной на пару или гриль;
  • морепродукты;
  • лук;
  • приправы и специи;
  • субпродукты;
  • чеснок;
  • сахарозаменители;
  • сок лимона.

Ежедневные небольшие прогулки – важный элемент диеты. А вот тяжелые физические нагрузки противопоказаны. Пейте достаточное количество жидкости. Важную роль играют овсяные отруби, в составе которых содержатся белки и сахара. Они увеличиваются за счет поглощенной воды и тем самым дают ощущение сытости.

В начале похудения возможны некоторые побочные эффекты, поэтому не стоит пугаться. У вас может появиться чувство сухости во рту, неприятный запах, запоры. Ослабить последние вам поможет употребление отрубей.

Изучая совместимость продуктов и особенности их усвоения, доктор пришел к выводу, что совсем необязательно голодать или кушать исключительно овощи и фрукты

Этап 2 – «Чередование»

Цель – достижение идеального веса, который можно рассчитать на калькуляторе. Длительность этапа может быть разной в зависимости от организма: от одного месяца и до года. Происходит это до тех пор, пока вы не увидите на весах заветное число. В среднем, во время второй фазы, худеющий теряет 1 кг каждую неделю.

На протяжении этого этапа вы должны чередовать дни, когда употребляете только белковую пищу, с днями, где протеины дополняются овощами.

1–5 дней, проведенные на чистом протеине, вы должны сменить таким же количеством дней на протеине и овощах. Если ваш лишний вес не больше 10 кг, то вы можете выбрать удобное для вас количество дней.

Если же избыточного веса больше, рекомендуется чередование 5 через 5.

Выпивайте достаточное количество воды. Суточную норму отрубей увеличьте до 2 ст. л. Меню диеты Пьера Дюкана включает овощи:

  • шпинат,
  • укроп,
  • баклажаны,
  • редис,
  • спаржа,

Наиболее желательные овощи — шпинат, помидоры, огурцы, спаржа, перец, репа, капуста, фасоль, баклажаны, сельдерей, кабачки

  • огурцы,
  • тыква,
  • лук-порей,
  • помидоры,
  • перец.

Запрещено употребление бобовых, картофеля и кукурузы. На этом этапе вы можете также есть определенные продукты, которые разрешается употреблять в ограниченном количестве. В чисто протеиновые дни их не стоит употреблять.

Во время «Чередования» может наблюдаться определенный застой, когда вес перестанет падать. Не стоит расстраиваться. Это происходит из-за включения в рацион овощей, восполняющих количество воды в организме, которая была потеряна при предыдущей фазе. Продолжайте выполнять рекомендации.

Этап 3 – «Закрепление»

Цель третьего этапа диеты – закрепить ваш идеальный вес. На каждый потерянный вами килограмм выделите 10 дней. То есть, если во время предыдущих этапов было потеряно 3 кг, то фаза «Закрепление» будет длиться месяц.

Весь курс не имеет ограниченной продолжительности. Каждый худеющий проходит через все фазы индивидуальное количество времени

Меню на этом этапе будет выглядеть так:

  • протеиновые продукты с первой фазы диеты;
  • овощи этапа «Чередование»;
  • каждый день порция любых фруктов, исключение – бананы, виноград, черешня;
  • около 40 г сыра;
  • 2 куска хлеба в день.

Каждую неделю можно употреблять блюда с высоким содержанием крахмала – разные макароны, картошка, рис. На этом этапе есть можно все, что хочется, однако в ограниченном количестве. Дюкан говорит, что оптимально – это два приема желанной, но ранее запрещенной пищи.

Но многие думают, что речь идет о двух днях, когда можно есть все, что хочется. Нет, только 2 раза в неделю. Дни, когда принимается запрещенная еда, не должны быть подряд. Важно выделить одни сутки в неделю, когда вы будете питаться чисто белковыми продуктами.

По мнению Дюкана, оптимальный вариант – четверг.

Многие овощи содержат грубую клетчатку, которая является катализатором пищеварения, налаживая его беспроблемную работу

Этап 4 – «Стабилизация»

Цель заключительного этапа – стабилизация вашего веса. Его длительность зависит только от желания человека. У некоторых эта стабилизация растягивается на всю жизнь.

Во время этапа вы можете питаться так, как питались до диеты. Есть два принципа, которые стоит соблюдать:

  • продолжайте принимать овсяные отруби,
  • выделяйте каждую неделю один день для приема чисто белковой пищи.

Это по праву одна из лучших диет. Главные плюсы: быстрый результат, минимальный вред для организма, практически нет ограничений в приеме еды.

Отзывы о диете Пьера Дюкана

Наталья, 32 года:

«Сколько себя помню, всегда была пухленькой. В подростковом возрасте начала сильно набирать, начали появляться комплексы. Мой лишний вес сильно мешал мне жить. Перепробовала много диет, но все без результата.

То мотивации не хватало, так как результата не было, то килограммы возвращались в течение первого месяца. Решила попробовать диету Пьера Дюкана и не ошиблась. Мне удалось сбросить 30 кг, и я решила, что буду и далее придерживаться этого режима питания.

Меню разнообразное, а для меня это очень важно, ведь я часто срывалась именно из-за однообразной пресной еды».

Павел, 40 лет:

«Отличная эффективная диета, благодаря которой я избавился от 13 кг. Похудение происходило спокойно и без срывов, и хоть я уже не сижу на диете больше года, мне удалось удержать свой идеальный вес до сих пор».

Профессиональные навыки: Повар, Старший Повар, Шеф-Повар, Семейный Повар, Диетолог

Краткая биография и личные достижения: Творец и импровизатор на кухне. Готовить начал в 12 лет – учился «у мамы на кухне» и по советским кулинарным книгам и журналам, а к 15 годам уже придумывал собственные фирменные блюда и кулинарные шедевры.

По окончании 3х-месячных курсов поваров сразу получил 4-й разряд. В 19 лет пошел работать в местный небольшой ресторан, где быстро освоил все необходимые роли и операции. Попутно обучался диетологии и азам здорового питания, все полученные знания проверял на практике.

Никогда не переставал учиться: ходил по чужим ресторанам и перенимал их опыт, в результате — уже в 23 года он стал шеф-поваром в известном ресторане.

Среди учителей Алексея – именитые итальянские шеф-повара, также он работал Бренд шеф-поваром нескольких начинающих Кулинарных Студий, с некоторыми сотрудничает до сих пор, но уже в роли консультанта и фуд-стилиста.

Автор многочисленных сборников рецептов, кулинарных журналов и почётный гость телевизионных программ о кулинарии и здоровом питании.

Источник: https://mensup.ru/pitanie/diety/dieta-dlya-pohudeniya-pera-dyukana

Диета Дюкана

Белковая диета французского диетолога пьера дюкана для похудения

Термин «диета» у большинства ассоциируется с жесткими ограничениями в еде, изнурительным чувством голода и невозможностью побаловать себя хотя бы изредка любимыми деликатесами. Бытует мнение, что вся вкусная еда по определению не может быть полезной.

С этим мнением решил поспорить Пьер Дюкан – диетолог из Франции. Он предложил методику похудения, которая завоевала популярность во всем мире благодаря эффективности и не в последнюю очередь возможности питаться разнообразно и вкусно. Познакомимся поближе с основными принципами диеты французского врача.

Суть и принципы диеты Пьера Дюкана

Дюкан много лет разрабатывал и оттачивал свою методику на пациентах, которым было особенно трудно сбросить вес и удерживать полученный результат. Его система – низкоуглеводная белковая диета, но любопытно, что Дюкан отказался от привычных правил, характерных для данного вида диет. В качестве фундамента созданной схемы питания он заложил следующие основные принципы:

  • «Нет» продуктовым ограничениям. Длинные списки запрещенных к употреблению продуктов лишают диету разнообразия и приводят к частым срывам. Дюкан для своей диеты разработал список из сотни разрешенных продуктов, которые можно сочетать между собой и готовить из них привычные блюда.
  • «Нет» ограничениям калорийности. Наблюдая за пациентами, французский диетолог обратил внимание, что ограничение суточной калорийности работает до тех пор, пока человек соблюдает диету. Возвращение к привычному питанию сводит все усилия к нулю. Поэтому вместо ограничений лучше попросту не употреблять те продукты, которые накапливают лишние калории.
  • Питание и спорт. Пренебрежение физической нагрузкой вызывает известный «эффект плато», когда вес достигает определенной точки и замирает. Чтобы этого не произошло, крайне необходимо ввести в привычку регулярные физические нагрузки. Для этого необязательно надрываться в тренажерном зале и бегать марафоны. Дюкан предлагает выполнять хотя бы ежедневную зарядку, легкую гимнастику и совершать длительные пешие прогулки.
  • Секретный ингредиент. В процессе разработки своей системы Дюкан отметил ценные свойства пшеничных отрубей. С тех пор отруби являются важным компонентом диетического питания. Они не только обладают высокой питательной ценностью, но и отлично очищают пищеварительный тракт от побочных продуктов пищеварения.

Диета Дюкана состоит из нескольких этапов (фазы). Каждый из них имеет свои особенности, продолжительность и отвечает за определенные процессы, происходящие в организме. Для получения необходимой эффективности Дюкан рекомендует четко соблюдать рекомендации на каждом этапе диеты.

Важно обратить внимание на подготовку к диете.

Поскольку белковое питание может негативно сказаться на здоровье, перед началом диеты следует обязательно проконсультироваться со специалистами и пройти обследование.

Если нарушений не выявлено и состояние здоровья позволяет питаться по Дюкану, рекомендуется регулярно сдавать анализы и следить за работой печени и почек, а так же за уровнем холестерина в крови.

Основные преимущества и недостатки

В отличие от похожих систем питания, диета Дюкана обладает важными преимуществами:

  • нет необходимости соблюдать суточный калораж, взвешивать продукты, высчитывать размеры порций;
  • разрешены многие продукты, из которых получается вкусное и разнообразное меню;
  •  большой объем белка долго сохраняет ощущение насыщения, защищает от потери мышечной массы, помогает поддерживать упругость тела;
  • длительный и продуманный период окончания диеты для поддержания достигнутых результатов без особых проблем;
  • отсутствие запрета на заменители сахара позволяет готовить даже десерты, что предотвращает срывы и желание посластить блюда обычным сахаром;
  • при соблюдении всех рекомендаций вес и объемы стабильно уходят.

О недостатках диеты Дюкана для похудения тоже следует упомянуть:

  •  белок употребляется в значительных количествах и отрицательно сказывается на состоянии печени, почек и сосудов;
  •  дисбаланс меню диеты Дюкана в сторону белковой пищи ограничивает поступление необходимых минеральных веществ и витаминов;
  • переход на новую систему питания может сопровождаться такими побочными явлениями, как слабость, головокружение, потеря концентрации, головная боль;
  • малое количество клетчатки создает такие проблемы, как вздутие живота, запоры, нарушение микрофлоры ЖКТ.

Чтобы свести отрицательные моменты к минимуму, стоит позаботиться о витамино-минеральных добавках, качественной клетчатке (отруби) и не забывать о своевременных анализах и консультациях с врачом.

Фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из фаз атака, чередование, закрепление, стабилизация.

  •  Атака. Первая и фаза направлена на активацию обменных процессов в организме. В результате фазы атаки уже с первого дня активируется метаболизм. Во время атаки разрешено питаться только белковыми продуктами. Продолжается этап от 2 дней до недели.
  •  Чередование. Эту фазу иначе называют «круиз», она предполагает чередование белковых дней с белково-углеводными. В меню добавляются зелень и любые овощи, кроме крахмалосодержащих. Идеальной схемой чередования сам Дюкан считает «один к одному» -день белковой пищи с днем белково-углеводной. Этап круиза длится до тех пор, пока не достигнут желаемый вес.
  •  Закрепление или консолидация. Самый важный этап, позволяющий удержать сниженный вес и не набрать потерянные килограммы снова. Продолжительность рассчитывается исходя из количества килограмм, потерянных на этапах атаки и чередования, умноженных на десять. Например, при похудении на 15 кг питаться по правилам закрепления предстоит 150 дней. Добавляются долгожданные новые продукты: сыры, фрукты, медленные углеводы (хлеб из цельного зерна), крахмалосодержащие овощи. Чередовать дни больше не нужно, но на неделе в меню должен обязательно присутствовать один белковый день.
  •  Стабилизация. Последний 4 этап длится всю жизнь, но соблюдать его, пройдя первые три этапа, будет не сложно. Это уже не диета, а лишь набор рекомендаций по правильному питанию. Следует ежедневно выпивать достаточное количество воды, отказаться от фастфуда и сахара, обязательно употреблять 3 ст.л. овсяных отрубей каждый день и раз в неделю устраивать белковое питание, как в фазе Атака.

Общая продолжительность всех этапов диеты Дюкана зависит от изначального веса и желаемого результата. Расчет длительности диеты можно сделать в специальных калькуляторах.

Какие продукты разрешены?

Ранее говорилось, что в список Пьера Дюкана включены 100 продуктов, из которых 72 продукты содержащие белок, 28 остальные, разрешенные к употреблению. Полный список можно найти на сайтах, посвященных диете, и в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть». Кратко же он выглядит так:

  •  мясо, рыба, птица, морепродукты;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  •  яйца;
  • овощи;
  • дополнительные продукты – фрукты, сыр, цельнозерновой хлеб и лапша, приправы, зелень, крупы;
  • напитки – вода, чай, кофе, цикорий.

Примерное меню диеты Дюкана на неделю

Меню на каждый день в диете Дюкана будет отличаться в зависимости от фазы. Примерное меню для каждого из этапов приведено в таблице. Рецепты для разных дней легко найти в интернете.

АтакаЧередованиеЗакреплениеСтабилизация
День 1творог с отрубями;отварная индейка;крабовый салат с йогуртом;запеченная рыба.Меню Атакаотварные яйца, йогурт с отрубями;уха, овощной салат;кефир с хлебцами;курица с овощами.Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 2омлет с ветчиной;говяжьи фрикадельки;йогурт с отрубями;рулеты из ветчины.яичница с помидорами; кефир, отруби;овощной салат, отварная рыба;йогурт;курица тушеная с кабачками;сырники;куриное филе в духовке с сыром, овощной салат;бутерброды с ветчиной, кефир, отруби;тунец с помидорами, хлебцы.Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 3творог с отрубями;консервированный тунец;кефир;куриные шашлычки;Меню Атакасырный омлет, йогурт с отрубями;овощи и куриные крылья на гриле;яблоко, горсть орехов;творожная запеканка, морковный салат.Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 4омлет с ветчиной;куриные котлеты на пару;йогурт с отрубями;запеченный лосось.овощной салат, отварные яйца;курица запеченная с грибами;кефир и отруби;крабовый салат с зеленью.отварные яйца, творог с отрубями;отварной картофель с рыбой, зелень;кефир, бутерброд с сыром;индейка тушеная с овощами.Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 5куриный паштет;салат из крабов со сметаной;кефир с отрубями;отварные яйца.Меню Атакасырники, йогурт с отрубями;шашлычки куриные, овощной салат;груша, кефир;салат из морепродуктов.Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 6творожок с отрубями;бульон с яйцом;йогурт;паровые рыбные котлеты.грибной омлет, отруби;овощной суп с курицей;творожок;рыбные котлеты с гарниром из тушеных овощей.кефир с отрубями, бутерброд с сыром и ветчиной;лапша с морепродуктами;яблоко, йогурт;жульен куриный с грибами.Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 7йогурт с отрубями;фаршированные тунцом яйца;кефир;запеченное куриное филе.Меню АтакаМеню АтакаМеню Атака

При помощи таблицы вы без труда оставите меню на любой день каждой фазы диеты Дюкана. Соблюдайте правила, внимательно относитесь к своему здоровью, и диета не принесет вам вреда. Вы приобретете здоровые привычки питания и на долгие годы сохраните свою стройность.

Источник: https://womplanet.ru/dieta-dyukana/

Фаза “АТАКА”

В первой фазе вам необходимо атаковать свои жировые клетки, включить процесс расщепления жировой ткани.

Эта фаза называется “АТАКА” и ее продолжительность напрямую зависит, как от вашего исходного веса, так и от того веса, который вы желали бы иметь. Фаза “АТАКА” длится от 3 до 7 дней, максимум 10. На данном этапе в среднем уходит от 2 до 6 кг.

При излишке веса менее 10 кг продолжительность фазы составляет 3 дня; от 10 до 20 кг 3 – 5 дней от 20 до 30 кг 5 – 7 дней

от 30 и  более кг –  5 -10 дней

В фазе «Атака» разрешены только белки: мясо, рыба, яйца и обезжиренные молочные продукты. Длиться эта фаза для вас может один день, а может и десять. Во время этой фазы вы можете страдать от сухости во рту и неприятного запаха изо рта. Все это лишь подтверждает тот факт, что процесс начался и все идет нормально.

На этом этапе очень важно выпивать не менее полутора литров воды в сутки. Можно есть любое количество пищи в любое время, главное — придерживаться следующих правил: 1. Исключить из рациона вареную говядину и телятину, крольчатину, свинину и ягнятину, гусятину и утятину.

Мясо можно употреблять даже жареным, но при жарке нельзя использовать масло и соус. 2. Разрешены цыпленок и индейка (перед едой нужно удалить с них кожицу), постная ветчина, говяжья печень или печень цыпленка, любая рыба — отварная, гриль или приготовленная на пару, а также любые морепродукты. 3. Можно съедать до двух яиц в день.

Если у вас повышенный холестерин, ешьте не более 3-4 желтков в неделю. Белок — без ограничений. 4. Разрешены обезжиренные молочные продукты: натуральные йогурты, а также йогурты, приправленные кокосом, ванилью или лимоном. Количество фруктовых йогуртов следует ограничить до двух в день. 5.

Сахар запрещен, соль можно употреблять в небольших количествах. 6. При приготовлении пищи вы можете использовать заменитель сахара, уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, лимонный сок, горчицу. Можете также употреблять жевательную резинку (только без сахара). 7.

Рекомендуются занятия спортом и ежедневные прогулки в течение 20 минут.
Кроме того, в этот период необходимо съедать по полторы столовые ложки овсяных отрубей в день. Овсянка вообще будет сопровождать вас на протяжении всей диеты и станет одним из главных компонентов рациона после ее завершения.

И это неудивительно: овсяные отруби богаты сахаром и белком, а еще они поглощают воду в кишечнике, увеличиваясь в размере и дарят нам ощущение сытости. Отруби также улучшают работу сердца и ослабляют запоры (которые могут беспокоить вас на ранних стадиях диеты).

Вторая фаза – «КРУИЗ»

Продолжительной этой фазы так же строго индивидуальна и может быть от одного до нескольких месяцев, пока вы не достигните нужного веса.

Фаза состоит из чередования двух диет: белковых дней с днями, когда вы включаете в рацион неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и обезжиренные молочные продукты.

В рацион на этой фазе можно ввести следующие овощи: сырые, вареные или запеченные в фольге артишок, спаржу, баклажаны, брокколи, любую другую капусту, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, фасоль, лук-порей, лук, грибы, перец, тыкву, редьку, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репу.

Если вы хотите добиться быстрой потери веса, лучше есть только тогда, когда чувствуете острый голод. Все овощи, содержащие много крахмала, — картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо, — на «круизном» этапе запрещены. Правила второй фазы заключаются в следующем. 1.

Один-пять дней, проведенные на чистом белке (как в фазе «Атака»), вы чередуете с одним-пятью днями, когда к белковой пище добавляются овощи: – если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1 PP / 1 PL (1 день чистых протеинов, затем 1 день протеины+овощи), но можно и 3/3 , либо 5/5 – если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг , рекомендуется чередование 5/5 – если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг , рекомендуется чередование : 5/5 2. Потребление овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день. 3. Продолжительность вашей ежедневной прогулки увеличивается до 30 минут.

4. Вы продолжаете выпивать как минимум полтора литра воды в день.

Схему чередования можно поменять в любой момент В этой фазе допустимы: – 1 чайная ложка обезжиренного какао; – 1 столовая ложка крахмала; – 2 столовых ложки соевых сливок; – 1 чайная ложка сливок 3-4%; – 2-3 капли масла на сковородку для жарки; – 30 гр.

сыра меньше 6% в сухом весе ( у нас в кошере таких нет ); – 3 столовых ложки белого или красного вина; – 1 столовая ложка кетчупа Heinz; Из этого списка выбирают ТОЛЬКО ДВА ДОПУСТИМЫХ ПРОДУКТА В ДЕНЬ Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды: Агар-агар, желатин Чеснок Водоросли Марак оф обезжиренный Напитки лайт исключительно 1 ккал стакан и не больше Корнишоны Заменители сахара Все специи Аджика, острый перец Пудра молока, молоко ( полуобезжиренное и обезжиренное ) Горчица Натуральные рыбные консервы Соевый соус Уксус Сурими ( фальшивые крабовые палочки, не больше 8 в день! ) Тофу Пример дневного меню «Белки + овощи»: Завтрак: кофе или чай, два маленьких обезжиренных йогурта или 225 г обезжиренного творога, кусочек постной индейки, цыпленка или постной ветчины или одно вареное яйцо. Второй завтрак: один маленький обезжиренный йогурт или 115 г обезжиренного творога. Обед: тушеные грибы (без масла), тунец, чай или кофе с обезжиренными сливками. Полдник: овсяный блин с кусочком постной ветчины, курицы или лосося.

Ужин: суп-пюре из кабачков, шашлык из говядины, десерт «Плавучий остров» из яичных белков.

Третья фаза “ЗАКРЕПЛЕНИЯ”

На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию. Основная задача этой фазы диеты – не допустить возврата потерянных килограммов. Продолжительность 3 фазы зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый потерянный килограмм – 10 дней.

На протяжении этой 3 фазы вы можете есть следующие продукты: – продукты 1 этапа; – овощи 2 этапа; – 1 порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда; – 2 кусочка хлеба в день; – 40 г зрелого сыра; *- 2 порции крахмалистых в неделю (например: картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох).

И кроме того: в неделю вы можете себе позволить 2 приема пищи, которые Дюкан называет пиром, праздничным обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне! В этот прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется! Очень важно не устраивать пиры два дня подряд)))

Но обязательно: 1 раз в неделю (желательно в четверг) ДЕНЬ ЧИСТЫХ ПРОТЕИНОВ

Четвертая фаза “СТАБИЛИЗАЦИИ” 

Цель этого этапа- стабилизировать вес.

Во время этого этапа вы питаетесь нормально, но соблюдаете 2 принципа:  

– 1 день в неделю должен быть днем чистых протеинов; 

– 3 ст. л. овсяных отрубей в день; 

Продолжительность этого этапа не ограничена, но желательно соблюдать рекомендации Пьера Дюкана всю жизнь.

Плюсы диеты Дюкана:

– диета не опасна, так как основу ее составляют натуральные продукты.

Диета позволяет избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты; – быстро уходят первые килограммы, что способствует мотивации; – не очень агрессивная диета, подходит даже гурманам, которые любят готовить и вкусно поесть; – нет ограничений в количестве пищи и времени приема;

– диета проста, ей можно следовать везде: дома, на работе, в кафе.

Минусы:

– в организме вырабатываются кетоновые тела, они подавляют аппетит, но могут вызвать усталость в первые несколько дней; – дефицит микроэлементов и витаминов. Рекомендуется принимать комплекс витаминов; – дефицит жиров. Рекомендуется добавлять немного жира растительного происхождения;

– диета может быстро надоесть тем, кто не любит готовить.

Смотрите так же:

этапы диеты Дюкана

отзывы и результаты диеты Дюкана

облегченная лайт версия диеты Дюкана

книга Пьера Дюкана ” Я не умею худеть”

©Ника Сестринская – специально для сайта fotodiet.ru

Источник: http://www.dieta-da.ru/Piera-Dyukana-dieta.htm

Диета Пьера Дюкана

Белковая диета французского диетолога пьера дюкана для похудения

После выхода в свет книги известного французского диетолога Пьера Дюкана, огромное количество людей по всему миру стали использовать принципы этой диеты для похудения.

Пьера Дюкана

Данная диета имеет свое сходство с другими различными малоуглеводными диетами, например с кето-диетой. По утверждению Пьера Дюкана, каждый человек с рождения имеет какое-то определенное число жировых клеток, называющихся адипоцитами и, чем их больше, тем больше склонность к лишнему весу.

Кроме этого, при безразмерном питании эти клетки могут делиться и тем самым вызывать еще большую вероятность развития ожирения.

При похудении, количество жировых клеток не уменьшается, меньше становится лишь их размер. Именно поэтому так тяжело удерживать желаемый вес после сброса лишних килограмм.

Вследствие этого диета Пьера Дюкана представляет собой целую систему питания, придерживаться которой, автор советуют всю жизнь.

Система питания Пьера Дюкана

Убыль веса будет составлять от 3 до 5 кг в неделю, в зависимости от фазы. Продолжительность диеты варьируется несколькими месяцами до пожизненного соблюдения и состоит из четырех фаз.

Фаза «Атака»

Называется она так, потому что вам необходимо атаковать свои адипоциты, включив процесс расщепления жиров. Продолжительность фазы зависит от количества лишнего веса. Вот примерные цифры для ориентира.

Хотите сбросить от 10 до 20 кг, ваша фаза атаки составит от 3 до 5 дней

20-30 кг, фаза составит 5-7 дней

И больше 30 кг, 7-10 дней

На этом этапе убыль в весе составит от 3-6 кг. Рацион будет состоять только из белковой пищи: рыба, яйца, мясо, молочные продукты. Очень важно выпивать много воды, не меньше двух литров в день. Есть можно сколько угодно и в любое время, необходимо лишь придерживаться некоторых правил:

Исключить вареную говядину, свинину, телятину, утятину, крольчатину. Мясо можно есть жареным, только без использования масла или соуса при жарке.

Можно есть цыпленка или индейку, но без кожи, а также говяжью печень, постную ветчину, отварную рыбу, морепродукты.

Яичный белок можно кушать без ограничений, а желтков не больше двух в день.

На диете разрешены молочные обезжиренные продукты.

Сахар есть нельзя, пищу солим мало и редко.

Можно использовать заменитель сахара для приготовления различных блюд, а также специи, чеснок, лук, приправы, лимонный сок и горчицу.

Рекомендуются получасовые прогулки или занятия спортом.

Кроме всего этого, во время фазы «Атаки» нужно съедать по две столовых ложки овсяных отрубей каждый день. Отруби придают ощущение сытости, улучшают работу сердца и препятствуют запорам, которые могут беспокоить на ранних этапах диеты.

Фаза «Круиз»

Суть фазы заключается в чередование двух различных дней: белковый день и день, когда к белковым продуктам вы добавляете в рацион сколько угодно овощей.

Кушать можно следующие овощи: вареные, запеченные в фольге, сырые, баклажаны, спаржу, брокколи, любую капусту, сельдерей, кабачки, лук, огурцы, перец, грибы, редьку, тыкву, шпинат, репу, помидоры.

Исключаем овощи, содержащие крахмал, – картофель, горох, чечевица, бобы, зерновые и в том числе рис. Итак, правила второго этапа:

Дни, проведенные на чистом белке, как в фазе «Атаке», нужно будет чередовать с днями, когда будут добавлены овощи. Количество чередуемых дней может быть различно, в зависимости от ваших целей.

Если ваша цель сбросить менее 10 кг, рекомендуется чередовать вот так – 1/1. То есть, один день белковый, а следующий белковый в дополнение с овощами.

Если ваша цель 10-20кг, чередуйте вот так – 5/5. Значит, что 5 дней белковых, а следующие 5 белковые с овощами.

При сбрасывании 20-30 кг, также рекомендуемое чередование 5/5.

Увеличиваем количество потребляемой овсянки до 2.5 ложек в день

Увеличиваем продолжительность прогулки или занятий спортом.

Для готовки блюд можно использовать:

  • Чеснок
  • Желатин
  • Водоросли
  • Лайт напитки
  • Специи
  • Корнишоны
  • Аджику
  • Горчица
  • Соевый соус
  • Рыбные консервы (натуральные)
  • Уксус
  • Тофу

Фаза «Закрепление»

Данный этап необходим для закрепления достигнутого результата и предполагает собой возвращение к обычному питанию. Основная задача фазы – не допустить возвращения сброшенных килограммов. Продолжительность фазы в днях будет равна количеству потерянных килограмм умноженному на 10. Кроме продуктов, разрешенных на предыдущих двух фазах, можно съедать в день –

Порцию фруктов, кроме винограда, бананов и черешни.

2 куска хлеба

40 г сыра с малой жирностью

И 2 порции крахмалистых продуктов в неделю.

Кроме всего этого, позволено 2 приема пищи, на которых вы можете есть все что угодно! Но очень важно, чтобы эти два приема состоялись в разные дни, не следующие друг за другом. Обязательным условием этой фазы будет включение белкового дня в недельный рацион.

Фаза «Стабилизация»

Цель этапа – стабилизация веса. Соблюдается лишь два принципа:

Один день в неделю – белковый.

3 столовых ложки овсяных отрубей в день.

Продолжительность фазы не ограничена, но Пьер Дюкан рекомендует соблюдать данный этап всю жизнь.

Плюсы диеты

Диета является достаточно эффективной. При соблюдении всех правил вес будет уходить быстро и в короткие сроки. Важным является то, что диета рассчитана на долгое время и позволит не только существенно похудеть, но и закрепить достигнутый результат.

При длительном ее применение обмен веществ в организме придет в норму, что является важным фактором в сохранение нужного веса. Диета Дюкана сытная и достаточно неплохо переноситься, за исключением фазы «Атаки».

Набор продуктов очень разнообразен и в течение всей диеты вы не будете ощущать мучительное чувство голода.

Минусы диеты

Диета Дюкана, как и большинство диет, основана на существенном ограничении углеводов в рационе, что приводит к проблемам пищеварения, в частности к запорам.

Во избежание этого пейте больше воды и вместе с белковой пищей старайтесь употреблять клетчатку, то есть овощи. Еще один минус – это ограничение в приеме жиров. Известно, что жирные кислоты очень важны для нашего здоровья, но не все они будут полезны.

О том, какие жиры можно и нужно потреблять, а какие нет, я писал в статье о жирах.

https://www.youtube.com/watch?v=XBCWdLQObxY

Кроме этого, во время диеты ощущается острая нехватка витаминов, поэтому целесообразным будет добавление поливитаминного комплекс. Любая белковая диета приводит к существенному увеличению концентрации кетоновых тел.

В любом случае, перед тем как начинать худеть по диете Пьера Дюкана, в обязательном порядке проконсультируйтесь с врачом.

Личный опыт

Источник: https://beauty-body-studio.ru/blog/dieta-na-nedelyu/dieta-pera-djukana/

Белковая диета Пьера Дюкана для похудения

Белковая диета французского диетолога пьера дюкана для похудения

Диету этого французского врача диетолога опробовали на себе уже Жизель Бундхен, Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес и Пенелопа Крус, теперь настала Ваша очередь! Пьер Дюкан начал заниматься диетологией, когда одному из его друзей понадобилась помощь в борьбе с лишним весом, тогда он разработал для него рацион питания, который принес отличный результат. Через 20 лет вышла книга «Я не умею худеть», которая принесла ему славу далеко за пределами родной Франции и помогла похудеть миллионам людей.

Главный принцип диеты – ешь, сколько хочешь и когда хочешь! Правда необходимо сократить употребление углеводов и расширить белковый рацион, но это не так уж и трудно, белок в том или ином виде присутствует в нашем меню ежедневно. Эта диета поможет Вам не только похудеть, но и сохранять полученный вес, чем многие другие диеты похвастаться не могут.

Диета Дюкана может стать не просто диетой, а системой питания на многие годы жизни, конечно, поначалу придется внести изменения в свое меню, но очень скоро Вы забудете, что можно питаться как-то иначе.

Диета состоит из четырех этапов: первые 2 позволяют похудеть, а третий и четвертый закрепляют полученный результат.

На каждом из этапов необходимо соблюдать некоторые правила:

  1. выпивать 1,5 – 2 литра воды в сутки;
  2. гулять на улице не менее 20 минут в день;
  3. делать зарядку;
  4. ежедневно кушать отруби – 1,5 – 3 ст. л.

    (для профилактики запоров, которые часто сопровождают белковые диеты).

Если вдруг во время диеты произошел срыв, следующие 2 дня: кушайте исключительно белковые продукты, уделите больше времени на сон, гуляйте по часу в день, не употребляйте соль, больше пейте воды и продлите диету на 2 дня.

Этап 1 – Атака

В первую очередь нужно рассчитать длительность атаки:

  • избыток веса менее 5 кг. – продолжительность 1 – 2 дня;
  • 5 – 10 кг. – 3 дня;
  • 10 – 20 кг. – 3 – 5 дней;
  • 20 – 30 кг. – 5 – 7 дней;
  • более 30 кг. – 5 – 10 дней.

Разрешенные продукты для первого этапа:

  • вся рыба в любом виде;
  • морепродукты;
  • мясо индейки и курицы без кожицы;
  • яйца;
  • постное мясо: крольчатина, телятина, конина и говядина;
  • нежирная ветчина (жирность 2 – 4 %);
  • обезжиренные молочные продукты: молоко, творог, натуральный йогурт, кефир;
  • специи, приправы, уксус, лук, чеснок, лимонный сок, соль в небольшом количестве;
  • 1,5 ст. л. овсяных отрубей;
  • кофе, чай, травяные настои (в ограниченном количестве).

В общей сумме у Вас должно получиться не более 72 наименований белковых продуктов, которые используются в рационе – согласитесь, что это немало.

Все блюда должны быть приготовлены без масла и жира. Сахар необходимо исключить и использовать его заменители, кроме фруктозы, глюкозы и сорбита.

Этап 2 – Круиз (Чередование)

На этом этапе появляются овощи – 28 наименований, в сумме с белковыми получается 100 продуктов, из которых можно составлять свое меню. Его длительность зависит от того, какого веса Вы хотите добиться, когда он достигнут, можно переходить к следующему этапу диеты, в среднем это 2 – 6 месяцев.

В течение всего этого времени необходимо чередовать дни, когда Вы употребляете только белковую пищу, и дни, в которые можно есть белки и овощи. Чередование должно происходить по схеме 1:1 (1 белковый день, 1 белково-овощной), 2:2, 3:3, 4:4 или 5:5. Самый лучший вариант для организма 1:1 или 2:2. Чередование 5:5 рекомендовано, если Вам необходимо потерять более 20 кг.

Разрешенные продукты:

  • все продукты с первого этапа;
  • овощи, не содержащие крахмал: огурцы, помидоры, перец, редис, все виды капусты, кабачки, баклажаны, тыква, стручковая фасоль, соя, спаржа, сельдерей, шпинат, салат, лук.

    Их можно употреблять в сыром, вареном, печеном виде;

  • морковь и свекла разрешены в минимальных количествах раз в несколько дней (они содержат сахар);
  • грибы, корнишоны, лимон, специи, горчица, агар-агар, соевый соус, дрожжи, желатин, сладости с аспартамом, бульонный кубик, водоросли, тофу, сухое обезжиренное молоко, соль;
  • 2 ст. л. овсяных отрубей в день.

По-прежнему разрешенные продукты можно кушать в любе время и в любом количестве.

Список продуктов, из которых можно употреблять не более двух порций в день:

  • 30 гр. сыра (до 7 % жирности);
  • 3 ст. л. сметаны (до 3 % жирности);
  • 1 ч. л. сливок (до 4 % жирности);
  • 125 гр. йогурта с фруктами (0 % жирности);
  • 150 мл. соевого молока;
  • 1 шт. Actimel;
  • 100 гр. соевого натурального йогурта;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала или соевой муки;
  • 100 гр. ревеня;
  • 100 гр. колбасы из мяса птицы (до 10 % жирности);
  • 1 ч. л. сладкого соевого соуса;
  • 1 ст. л. ягод годжи;
  • при приготовлении пищи можно добавить в блюдо: 3 ст. л. вина, 3 капли масла, 1 ст. л. кетчупа.

Увеличьте ежедневную прогулку до 20 минут в день, а употребление молочных продуктов в сумме не должно превышать 1 кг. в день.

В связи с тем, что в рационе появятся овощи, потеря веса станет менее заметной, но не переживайте, медленно но верно, Вы будете идти к своей цели и обязательно ее достигните!

Этап 3 – Консолидация (Закрепление)

Длительность этого этапа зависит от того, сколько килограмм Вы потеряли с самого начала диеты. Каждый килограмм – это 10 дней консолидации. Если Вы, например, потеряли 7 килограмм, значит третий этап для Вас продлится 70 дней.

Меню становится похожим на обычный рацион питания до диеты и включает:

  • продукты первых двух этапов;
  • 2 кусочка хлеба;
  • несколько раз в неделю можно есть свинину, бекон и мясо ягненка в любом количестве;
  • 40 гр. сыра твердых сортов без плесени (до 40 % жирности);
  • порция фруктов, кроме бананов, винограда, вишни, черешни, инжира.

    Порция – это долька дыни или арбуза, яблоко или апельсин или груша, 200 гр. ягод;

  • 2,5 ст. л. овсяных отрубей.

2 раза в неделю можно себе позволить:

  • чечевицу и другие бобовые (не более 220 гр.);
  • макаронные изделия (220 гр.

    ) с соусами или небольшим количеством сыра;

  • рис (125 гр. белого и 220 гр. коричневого или неочищенного) и картофель (1 – 2 шт.). Картошку лучше приготовить в мундире или запечь в фольге.

Еще одно прекрасное новшество данного этапа – «праздники души» – это прием пищи 2 раза в неделю, когда можно кушать все, что Вам угодно.

Но один день в неделю обязательно должен быть исключительно белковым.

Этап 4 – Стабилизация

Длительность этого этапа можете определить только Вы сами, может быть, она станет системой питания на долгие годы.

Для того, чтобы вес не возвращался, следуйте простым полезным правилам:

  • гуляйте не менее 20 минут каждый день;
  • кушайте овсяные отруби (3 ст. л.

    в день);

  • занимайтесь спортом или просто делайте по утрам зарядку 15 – 20 минут;
  • выберите один день в неделю, когда Вы будете кушать исключительно белковые продукты (как на первом этапе диеты);
  • ешьте в неограниченном количестве белковые продукты и овощи, не содержащие крахмал;
  • раз в день можно кушать фрукты или ягоды;
  • разрешено 2 кусочка хлеба, кусочек сыра и 2 крахмалосодержащих продукта в день;
  • выпивайте 1, 5 – 2 литра воды в день.

Преимущества и недостатки диеты

Главные плюсы – это, конечно, неограниченное употребление разрешенной пищи и эффективность. Благодаря диете можно избавиться от десятков лишних килограмм, и не только избавиться, но и не вернуть их обратно.

К тому же на первом этапе вес буквально улетучивается, что дает прекрасный стимул продолжать придерживаться правил диеты, да и питание весьма разнообразно и дает простор воображению при приготовлении различных блюд.

Поэтому проблем с питанием не будет ни дома, ни в гостях, ни на работе.

К минусам можно отнести дороговизну морепродуктов и некоторых сортов рыбы и мяса, также это несбалансированность диеты, что может привести к нехватке витаминов.

Источник: http://effect-diety.ru/belkovaja-dieta-pera-djukana-dlja-pohudenija

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.