Время усвоения яичного белка

Содержание

Время усвоения сывороточного протеина

Время усвоения яичного белка

Как быстро усваивается сывороточный протеин?

5 (100%) 3 votes

Белок является основой человеческих клеток, он производит транспортировку витаминов и жиров в организме и влияет на всю иммунную систему. В организме человека он выполняет множество функций и играет роль главного строительного материала костной и мышечной ткани.

Протеин употребляется спортсменами и атлетами с продуктами питания и в виде отдельных порошков. Наиболее популярным видом порошкового белка считается сывороточный протеин. Чтобы осознанно включить его в свой рацион, нужно знать все о сывороточном протеине, и почему он пользуется популярностью у бодибилдеров и спортсменов.

Сывороточный протеин – популярный источник для набора мышечной массы. Он входит в состав молочной сыворотки, которая возникает во время приготовления творога или сыра при сворачивании молока. Образовавшаяся жидкость подвергается нескольким этапам обработки, и в результате просушивания получается масса в виде порошка.

Различают три вида белка, произведенного из сыворотки:

  • концентрат;
  • изолят;
  • гидролизат.

Сывороточный протеин является концентрированным белком, который получают из сыворотки — побочного продукта, образующегося при изготовления сыра

Об этих продуктах можно услышать много положительных отзывов. Они пользуется высокой популярностью, так как быстро усваиваются организмом. Качественный протеин из сыворотки имеет вид однородного порошка и издает звук хруста во время перетирания в руках. В чистом виде он плохо растворяется во рту и образует комки.

Польза сывороточного протеина

Польза белка из сыворотки заключается в содержании всех незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться человеком и поступают в организм только с продуктами питания.

Важность незаменимых кислот характеризуется такими функциями:

  • влияют на нервную систему;
  • принимают участие в синтезе гемоглобина;
  • влияют на обмен веществ в организме;
  • усиливают мышечный рост;
  • влияют на работу щитовидной железы и почек;
  • повышают иммунитет.

Высококачественный белок из сыворотки является лидером по количеству BCAA – аминокислот с разветвленными цепями, к которым относится валин, изолейцин и лейцин. Эти аминокислоты являются основными источниками увеличения мускулатуры, они помогают атлетам возобновить силу и энергию.

Сывороточный протеин является как раз таки полноценным концентрированным белком, который содержит все необходимые аминокислоты

После поступления белков в организм, желудочный сок с ферментами расщепляет их на пептиды и аминокислоты. Часть из них переваривается там, остальные всасываются в двенадцатиперстной и тонкой кишке. Из всех протеинов сывороточный порошок самый быстрый, он переваривается за 40–60 минут и эффективно усваивается.

Качество белка оценивают по коэффициенту усвоения, так как не весь поступающий в организм белок полностью усваивается. Самый высокий показатель усвоения имеют белки животного происхождения и соя.

Увеличению продуктивности набора мышечной массы способствуют:

  1. Прием пищи до 5 раз на день. Чтобы повысить усвоение белка, метаболизм и скорость роста мышечной ткани, необходимо поступление аминокислот в желудок без больших перерывов во времени. Многоразовое питание замедляет процесс катаболизма в мускулатуре.
  2. Употребление достаточного количества воды. Дефицит жидкости негативно влияет на мышечные ткани спортсмена. Если в мышцах не хватает жидкости, уровень распада белка в клетках увеличивается, а синтез протеина уменьшается.
  3. Растительные ферменты. Употребление добавок на основе растительных ферментов повышают скорость усвоения белка. Они влияют на прирост мышц и помогают быстро и эффективно усваиваться протеину.
  4. Употребление дополнительных продуктов вместе с белком. Чтобы белок лучше усваивался, продукты, содержащие полноценные белки, употребляют вместе с неполноценными. Так, быстрее каша усваивается с молоком, мясо и рыба – с овощами. Молочные продукты совмещают с фруктами одного вида.

Заменить естественные продукты в рационе питания сывороточный протеин не сможет

Сколько усваивается протеин?

В зависимости от способа производства и от вида белка, скорость усвоения отличается.

  1. Сывороточный белок. Самый быстрый белок, усвоения сывороточного протеина начинается через 40–60 минут.
  2. Казеин. Второй вид молочного протеина – казеин, относится к долгому протеину, так как длительность расщепления белков может доходить до 5–8 часов.
  3. Яичный протеин. В своём составе содержит большое содержание лейцина и качественно увеличивает сухую массу мышц. Он средний по времени усвоения – около 2–3 часов. Яичный протеин часто принимают с сывороточным.
  4. Соевый протеин. Низкая скорость усвоения в среднем до 4–6 часов. Соевый протеин употребляется реже всего, чаще вегетарианцами или людьми с непереносимостью лактозы.

От скорости усвоения зависит время употребления протеина.

Лучшее время для приема

Чтобы получить максимальную пользу от протеинового коктейля, необходимо знать, какой протеин, и когда время лучше его принимать.

Принимать сывороточный протеин полезно и в течение всего дня между приемами пищи

В зависимости от того, сколько переваривается выпитый протеин, каждый его вид можно употреблять в разное время:

  1. Спортсмены принимают долгий протеин на ночь и в напряженные дни недели, когда не успевают поесть 5-6 раз в день. В такие моменты полезным будет казеиновый и соевый протеин.
  2. Скорость усвоения протеина из сыворотки очень высокая. Его эффективно принимать до и после тренировки, чтобы быстро наполнить и восстановить мышцы.

Лучшим временем приема протеина будет:

  • 30–40 минут до тренировки;
  • после тренировки;
  • утром;
  • перед сном.

Время приема опытный спортсмен подбирает себе индивидуально.

Быстрый протеин

В зависимости от того, сколько протеин усваивается организмом человека, его принято делить на быстрый и медленный. К быстрому протеину, полученному с помощью технического производства, относят концентрат, изолят и гидролизат сывороточного белка.

Каждый состав пищи включал в себя около тридцати грамм протеина

К продуктам, содержащим быстрый протеин, относятся:

  • кефир;
  • яйца;
  • молоко;
  • творог;
  • курица;
  • говядина;
  • рыба.

Нежирное мясо и молочные продукты-эффективные источники быстрого белка.

Что лучше: концентрат, изолят или гидролизат?

Сегодня момент производят три вида сывороточного белка:

  1. Концентрат. Считается не полностью чистым белком, так как в процессе фильтрации в нем остаются углеводы и жиры, которые составляют четверть от массы концентрата. Этот вид протеина у сторонников спортивного питания пользуется популярностью из-за невысокой стоимости.
  2. Изолят. Такую форму получают методом ионного обмена. Сывороточный изолят содержит более чистый белок, в сравнении с концентратом. В составе практически нет углеводов и жиров. Будет более удачным выбором для спортсмена с непереносимостью лактозы.
  3. Гидролизат. Такой протеин получают способом гидролиза, способствующим мелкому расщеплению аминокислот на фрагменты. Гидролиз похож на процесс расщепления в организме человека. Эта схожесть позволяет максимально быстро усвоить сывороточный гидролизат (за 30–40 минут). В его составе отсутствуют жиры и лактоза, но недостатком будет горьковатый вкус добавки.

Стоит отметить, что прием сывороточного протеина во многом зависит от цели, которая была поставлена

В процессе исследований установлено, что все три вида сывороточного протеина имеют сходный эффект воздействия на рост мышц. Каждый спортсмен подбирает протеин исходя из своей переносимости лактозы, вкусовых предпочтений и материальной обеспеченности.

Кому требуется быстрый протеин

Быстрый протеин поможет набрать мышечную массу спортсменам с худощавым типом телосложения. В их случае употребление разбивают на приемы через каждые 3 часа. Он подойдет женщинам в процессе похудения и людям с высоким процентом жировой ткани до и после тренировки.

Быстрый протеин подходит:

  • спортсменам и бодибилдерам;
  • пожилым людям (организм с возрастом испытывает недостаток белка);
  • при похудении;
  • в качестве белковой добавки ежедневному рациону;
  • вегетарианцам (восполняет недостаток незаменимых аминокислот).

Вегетарианец-спортсмен исключивший из своего рациона мясо, рыбу и яйца может качественно восполнить нехватку незаменимых кислот сывороточным протеином.

Существует множество видов таких добавок, богатых не только протеином, но и витаминами, что немаловажно для роста мышечных волокон и поддержания здоровья в целом

Оптимальным временем для приема быстрого протеина считают утро. В это время повышается выработка гормона стресса, влияющего на распад клеток мышц. Они нуждаются в пополнении белковых запасов, которые истощены после 7–8-часового сна. Гидролизат сывороточного белка максимально быстро восполнит эти запасы.

За час до тренировки прием коктейля принесет пользу мускулатуре спортсмена. Новые аминокислоты будут способствовать увеличению мышечной массы и не позволят расходовать существующие энергозапасы.

Начинающему спортсмен будет полезно разбить употребление на 3-4 приема в среднем по 30 грамм. При похудении достаточно употреблять по 15 грамм протеина за 2 часа до и после тренировки. Важно помнить, что употребление протеиновых коктейлей не отменяет белковых продуктов. Они должны составлять половину ежедневного белкового рациона спортсмена.

Лучший быстрый протеин

  1. Prostar Whey от Ultimate Nutrition. В состав входит изолят и концентрат сывороточного протеина, имеет различные вкусы и среднюю стоимость.
  2. ISO-100. Компания Dymatize произвела качественный изолят сывороточного протеина. Не содержит жиров и углеводов.
  3. Elite Whey Protein.

    Концентрированный протеин от Dymatize Nutrition с высокой растворимостью и популярностью.

  4. 100% Pure Platinum Wheyот SAN. Качественный состав, подходит во время сушки и набора мышечной массы. Этот протеин хорошо усваивается организмом.

Протеин не должен приносить человеку дискомфорта в желудке после его употребления.

Вздутие живота, диарея или дисбактериоз могут служить признаками индивидуальной непереносимости отдельного продукта.

Источник: https://gymbuild.ru/protein/usvaivanie-syvorotochnogo-proteina

Сколько белка организм усваивает за раз?

Время усвоения яичного белка

Наверняка вы слышали этот фитнес миф: чтобы мышцы не разрушались, ешьте белок каждые 2-3 часа, потому что организм усваивает только 30 гр. белка за раз. Вы 100% встречали адептов данной теории: это они не выходят из дому без белкового батончика, шейкера с протеином и сгибаются под тяжестью кучи контейнеров с куриной грудкой и гречей.

Причем внятного ответа на вопрос «а для чего все эти ухищрения?» вы вряд ли удостоитесь. Не только потому что просвещенный фитнес гуру не захочет снизойти до вас, человека «не в теме», а просто потому что он сам то толком и не знает.

Кость Широкая, конечно, готова развенчать данный миф и спасти вас хотя бы от одного глупого заблуждения! Итак, 3 причины, почему данный миф ложный:

1. Бессмысленно с точки зрения эволюции

Удивительно, конечно, насколько люди переоценивают возможности тела. Пропустил обед – разрушились мышцы, побегал 20 минут – исчерпал гликоген (да, Усманова врет), чуть поголодал – усё, все последующие калории злой инсулин обратит в жир!

Передадим вам замечательный совет от Мартина Беркхана: если вы слышите какую-либо информацию о человеческом организме, спросите себя, имеет ли это смысл с эволюционной точки зрения. Это быстрый и надежный способ быстро определить действительно ли то, что вам говорят – важная информация, или же это обыкновенная лапша для развешивания на ваши прекрасные ушки.

Миф про 30 гр. белка, усваиваемых за 1 прием пищи, разумеется, относится ко второй категории. Ну согласитесь, вряд ли бы мы прошли длинную цепочку от австралопитека до человека разумного, если бы наше тело не могло усвоить больше такого мизерного количества белка за один раз!

Это первое, хоть и «не научное» опровержение данного мифа.

2. В крови всегда содержатся свободные аминокислоты

Надеемся, ни для кого не станет открытием тот факт, что все ткани в организме обновляются. Т.е. чисто технически сегодня вы уже не те, что были вчера

Источник: https://kost-shirokaya.ru/mifi/30-gramm-belka-za-raz/

Как помочь организму усвоить белки

Время усвоения яичного белка

Белковая пища – основа основ бодибилдинга, ведь белки составляют костяк мышечной ткани. Именно по этой причине любая массонаборная диета основана на частом приеме белковой пищи – мяса, яиц и молочных продуктов.

Однако, в погоне за количеством белков в рационе многие часто забывают о другом: некоторые пищевые привычки могут свести диету на нет, поскольку из-за них белки будут плохо усваиваться.

Сегодня мы сформулировали 4 правил, с которыми ты избежишь этой проблемы.

#1 Употребляй продукты, которые сочетаются с белками

Продукты, которые употребляются одновременно с белком животного происхождения, способны серьезно повлиять на его переваривание и усваивание организмом. Увы, к ним относятся довольно популярные среди ЗОЖников продукты, такие как овсяные хлопья, коричневый рис, бобовые и так далее.

На удивление завсегдатаям спортзала, учеными было доказано: все они включают в свой состав вредные для нормального пищеварения вещества – фитаты. Их еще называют антипитательными.

Что такое фитаты?

Фитаты в своей структуре содержат раздражающие соединения, связываемые с минералами и микроэлементами и нарушающие их всасывание в желудочно-кишечном тракте.

Фитаты приводят к тому, что многие элементы просто не усваиваются. В их числе магний, железо, цинк.

Фитаты могут действовать и на белок, в результате чего снижается эффективность пищеварительных ферментов, необходимых для нормального усвоения пищи.

Следует заметить, что одна порция коричневого риса, овсяной каши или бобовых вряд ли сможет полностью затормозить усвояемость питательных веществ, однако типичный мясоед ежедневно будет съедать гораздо больше блюд с указанными продуктами, чем одну порцию.

Ты можешь сильно не переживать по данному поводу, поскольку ниже будет предложено несколько дельных советов, благодаря которым минералы и белки будут отлично усваиваться.

Замени коричневый рис белым

Не обязательно останавливать свой выбор на коричневом рисе, ведь также существует и белый, то есть очищенный. В свое время Нейт Мияки писал в The Perfect Carb for Lifters о пользе белого риса.

Он его называл самым лучшим источником энергии для спортсменов и атлетов.

И именно процедура очищения зерен риса позволяет избавиться от всех фитатов, оставляя углеводный центр в целостности и полной сохранности.

Таким образом, у тебя в наличии имеется ценнейший источник углеводов, который идеальным образом пополняет запасы гликогена после интенсивной тренировки и помогает тем самым своевременному восстановлению организма.

Замачивай бобы, орехи и овес

Позаботься о том, чтобы все бобы, зерна, орехи и семена были подготовлены перед употреблением в пищу должным образом. Они в своем составе имеют много полезных веществ, однако наличие в продуктах фитата делает их пригодность для эффективного усвоения предельно низкой.

В качестве необходимой меры здесь называется замачивание продуктов (например, можно замачивать орехи и овес). Например, на ночь. Это обязательно уменьшит в них содержание нежелательных фитатов и поможет наладить усвоение.

Проращивай семена, зерна и бобы

Еще одно действие можно произвести с семенами, зернами и бобами. Речь в данном случае идет об их проращивании.

В результате данного процесса не просто увеличивается их пищевая ценность, но также еще в составе возрастает содержание каротина, витаминов С и В.

Это в полной мере справедливо, когда говорят о киноа, которое имеет практически полный перечень незаменимых аминокислот, которые максимально становятся доступными для пищеварения в результате проращивания.

Если решил заняться проращиванием семян, мы подготовили для тебя специальный гид по микрозелени. Он поможет тебе подобрать и вырастить определенный сорт зелени, который принесет максимум пользы твоему организму.

Не употребляй в пищу бобовые, если они предварительно не обрабатывались. Согласно исследованиям, соя имеет самое большое процентное содержание фитатов в своем составе.

Прочесть больше о фитатах ты можешь в отдельном материале. В нем мы раскрыли все подробности их воздействия на организм.

Употребляй продукты богатые витамином C

Всегда обращай внимание на состав белкового продукта, который приобрел в магазине для еды. Многие компании любят включать в состав львиную долю наполнителей в ущерб другим питательным веществам.

Если в конечном результате получается так, что ты употребляешь в пищу с продуктами большое количество фитатов, включи в рацион овощи и фрукты, которые будут богаты витамином С.

Аскорбиновая кислота эффективным образом способна противостоять действию фитатов и улучшать всасываемость полезных питательных веществ.

#2 Пережевывай пищу 

Как ты знаешь, пищеварение начинается с ротовой полости, поэтому при тщательном пережевывании она в достаточной степени подвергается местному воздействию ферментов, входящих в состав слюны. Так, порция пищи попадает в желудок уже после предварительной подготовки.

Это сводит к минимуму возможность попадания непереваренной еды в кишечник, в результате которого может в негативную сторону измениться состав микрофлоры кишечника и появиться воспалительный процесс слизистой оболочки.

Как известно, это нередко приводит к поражению суставов, уменьшению гормона тестостерона и увеличивает риск развития целого ряда другой хронической патологии.

В полной мере это справедливо и в отношении усвоения белка, который в большом количестве содержится в употребляемом с пищей мясе. Если ты его плохо пережевываешь, не жди ничего хорошего в ответ от организма. Чтобы наладить правильную в этом плане практику относительно пережевывания пищи, надо соблюдать несколько простых правил.

  • Никогда не ешь на бегу, что называется, например, когда торопишься на работу или сокращаешь свой обеденный перерыв.
  • Есть надо сидя за столом и пользуясь ножом для разделения мяса на мелкие порции.
  • Не бери нож с вилкой в руки до тех пор, пока не пережуешь и не проглотишь очередной кусок мяса.

Оптимально, если каждая порция пережевывается за 40 жевательных движений.

#3 Увеличь количество соляной кислоты

Многие негативно относятся к желудочному соку и соляной кислоте, считая ее источником всех бед, в том числе изжоги и заболеваний желудка.

И вот тут можно допустить ошибку. Согласно медицинской статистике, подавляющее большинство мучающихся изжогой людей страдают от недостатка выработки соляной кислоты с желудочным соком на начальном этапе пищеварения. Поэтому, кислота и вырабатывается в избытке, когда пища уже попала в желудок.

Соляная кислота играет важную роль в переваривании белка, который потребляется в пищу и определенное количество времени находится в желудке до того момента, пока не окажется в двенадцатиперстной, а затем и тонкой кишке.

На физиологическом уровне тонкому кишечнику принадлежит до 90% пищеварительной функции, когда речь идет о всасывании питательных веществ.

Но пищеварение здесь не будет эффективным, если предварительно пища не подверглась воздействию соляной кислоты в желудке. Без ее достаточного количества большая часть белка просто не будет всасываться.

Также появится и риск повреждения кишечной стенки.

Если твой лечащий врач не против, рекомендуется избегать регулярного приема антацидов, которые способны нарушать нормальное усвоение белка, ухудшая качество процесса пищеварения.

Если беспокоит изжога и появляется дискомфорт, можер выждать 15 минут после приема пищи и затем отправиться на прогулку в течение 20 минут.

Ученые доказали, что это приводит к ускорению опорожнения желудка и исчезновению боли.

#4 Включи в рацион пробиотики

Сюда можно отнести пробиотики, содержащие полезные для кишечника бактерии. Они помогут и более эффективному усвоению белка.

Исследования показали, что 100 млрд КОЕ, потребленных вместе с белком, увеличивает поглощение лейцина (одна из ключевых аминокислот) на 20%. Их совместное использование нивелирует повреждения мышечной ткани, ускоряет восстановление, улучшает физическую выносливость.

Пробиотиками богаты такие продукты, как кефир и квашеная капуста, например, а также специализированные составы.

Оригинал статьи

Get More Your Protein. Источник

аминокислотыбелкидиетадиетологияпротеин

Источник: https://6pack.ru/kak-pomoch-usvoit-belki/

Всё, что нужно знать о лучшем источнике белка – куриных яйцах

Время усвоения яичного белка

Всё, что нужно знать о лучшем источнике белка – куриных яйцах

Яичный белок подходит нашему организму лучше, чем любой другой, который стоит принимать для результативных тренировок.

Он идеально усваивается и почти полностью состоит из альбумина (или овоальбумина, 10%) и воды (90%).

В пересчёте на абсолютные показатели в одном яйце, считая желток, альбумина – около 6-7 граммов, а в желтке содержатся ещё и овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин и авидин.

Куриное яйцо может весить от 35 граммов (3-я категория) до 75 граммов (высшая категория), жиров в нём всего 4 грамма (мононенасыщенные и полиненасыщенные (Омега-3) жирные кислоты), углеводов – 0,5 грамма, лецитина – 150 мг. Остальной вес в небольшом количестве составляют различные витамины (в том числе А, Е, К, D и B12) и минералы (кальций, цинк и железо), вода.

В составе есть также рибофлавин, фолиевая кислота и холестерин, который является основным компонентом при синтезе тестостерона и не повышает вместе с тем общий уровень холестерина в крови. Энергетическая ценность среднего яйца – 157 ккал на 100 граммов, а показатель биологической ценности равен единице (полный набор всех незаменимых аминокислот).

Есть целиком или только белки?

Очень часто на просторах Сети можно встретить рекомендации выбрасывать желтки или есть их в минимальном количестве. Дело в том, что жиры (даже полезные Омега-3) усиливают процесс окисления и «тратят» кислород организма.

Слишком много таких жиров не приносят пользу организму, однако нивелировать вред можно очень просто – достаточно употреблять природные антиоксиданты – фасоль, чернику, клюкву и другие ягоды, чернослив, яблоки.

Они не только предотвратят окисление, но и добавят в рацион больше витаминов, металлов и других веществ.

Употреблять яйца сырыми не рекомендуют, поскольку они замедляют выделение фермента трипсина – он влияет на скорость пищеварения.

Куриные яйца нужно обязательно подвергать термической обработке, не менее 70°С (при этой температуре разрушается ингибитор трипсина).

Приготовление убивает также и вредные бактерии, которые могут попасть через скорлупу или с неё, и, конечно, ограждают от сальмонеллёза – распространённого заболевания птицы.

Сырыми яйца употреблять не стоит

Холестерина в курином яйце бояться не стоит, особенно атлетам, у которых нет связанных с ним проблем со здоровьем. Он только укрепит клетки организма и станет строительным материалом для новых. Особенно это актуально для растущего организма и при увеличении мышечной массы, когда растут новые волокна – по сути, это и происходит в бодибилдинге, поэтому холестерин здесь просто необходим.

Единственный вариант, когда можно отказаться от желтков, это время снижения массы тела или в период «сушки» – тогда стоит употреблять пару штук в неделю, чтобы не лишать организм полезных веществ. Во всех остальных случаях яйца можно спокойно употреблять целиком, они не принесут никакого вреда.

Как есть куриные яйца?

Варить их – идеальный способ. Вкрутую или всмятку, в «мешочек», пашот или «Бенедикт», омлет, добавлять в салаты и любые другие блюда. Можно и жарить, если не ограничиваете себя в употреблении масла.

Яйца лучше не перегревать, не пережаривать, не держать долго в кипятке – чрезмерная тепловая обработка разрушает важные аминокислоты, а блюдо становится просто бесполезным.

Помните, что жидкий желток очень быстро усваивается, тогда как сваренный вкрутую переваривается до трёх часов.

Таким образом, всмятку, пашот и «Бенедикт» – самые полезные рецепты для употребления яиц. Всё нужное из них проникает в организм максимум за 1,5 часа, помните об этом, когда готовитесь к тренировке. При этом усваивается более 99% всех биологически полезных веществ.

Возможный вред употребления яиц

Передозировку яичным белком получить невозможно. Максимум, что может произойти – лишнее не усвоится, особенно если в этот день не было существенной нагрузки.

Если нет аллергии на желток или повышенного уровня холестерина, то здоровому любителю фитнеса или бодибилдинга не повредит до 8 яиц (с желтком) в сутки.

Больше желтков – больше жиров, решайте сами, сколько вам нужно и какое количество жирных кислот организм сможет «обезвредить» и обратить на светлую сторону вашей Силы.

Очевидный вред, который не стоит объяснять – это избыток масла при жарке. Откажитесь от яичницы и никогда больше не вспоминайте об этой проблеме.

Некоторые фундаментальные научные исследования учёных из США и Греции доказали, что больше всего организму вредят желтки.

В списке последствий чрезмерного их употребления значатся такие страшные слова, как аденома, рак простаты и других органов, тромбоциты на сонной артерии, диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы.

Однако все риски развития опасных и даже смертельных заболеваний наблюдали исключительно у испытуемых, которые употребляли чрезмерное количество яичного желтка, уже имея проблемы с лишним весом, преддиабет и диабет, повышенный уровень холестерина. Здоровым же людям опасаться ровным счётом нечего.

Яичный порошок и яйца в спортивном питании

Спортпит, или протеин «из банки», производят как из сывороточного белка (более частый случай), так и из яичного.

Разумеется, порошок тщательно очищают от лишних веществ и не используют при производстве желток. Усваивается он достаточно медленно и равномерно, по уровню полезности конкурируя с самими яйцами.

Такое питание больше подходит тем, кто стремится набрать исключительно мышечную массу, не опасаясь поправиться.

Проще всего покупать яйца большими лотками на неделю, так можно существенно сэкономить на источнике белка и не думать о дополнительном. Экспериментируйте с рецептами, специями и овощами, тогда куриные яйца не смогут вам надоесть и дадут всё для роста мышц.

Источник: https://sportpriority.com/blog/pitanie/vse-chto-nuzhno-znat-o-luchshem-istochnike-belka-kurinyh-yaicah

Яйца в бодибилдинге, сырые или вареные, как принимать?

Время усвоения яичного белка

Я рад снова вас видеть на проекте, друзья. Не хотели бы вы еще немного узнать о питании? Думаю, вкусные темы всегда пользуются спросом, поэтому поговорим про яйца в бодибилдинге.

Посмотрим, чем отличаются сырые от вареных и как их лучше принимать в пищу. В моем меню яйца присутствуют в обязательном порядке, ежедневно.

Лучше всего употреблять их в приготовленном виде, нежели в сыром, и скоро вы поймете почему. Что же давайте взглянем что к чему и как.

Яйца в бодибилдинге на суше или наборе массы

Сперва хотел бы поинтересоваться, любите ли вы их? Если ответ – да, то сегодня вы полюбите еще больше. С ходу можно озвучит яркие положительные моменты этого продукта:

  • Доступность по всему миру;
  • Низкая цена;
  • Самый полноценный белок среди всех натуральных источников;
  • Легко и быстро готовить;
  • Удалив желток, получаем полностью диетический продукт;
  • Можно употреблять в разных видах, в том числе делать коктейли;
  • Быстро усваивается;

Яйца имеют большую ценность не только в бодибилдинге. Они отлично подходят для повседневного питания. Кроме качественного белка, человек получит также набор витаминов и микроэлементов.

Мы с вами уже подробно говорили о важности белка в бодибилдинге. После воды, он составляет основную массу тела. Мышцы состоят, преимущественно, из воды и белка. Однако, на сушке яйца тоже не повредят. Единственный их минус – довольно высокое содержание жира. Лично я ем по 3 штуки в день стабильно, независимо от целей.

Что лучше белок или желток?

В одном среднем яичке содержится порядка 7 гр. качественного белка. В таблицах он принят за 100%. Сравните сами с рыбой, мясом, курицей. Кроме того, в яйцах содержатся витамины группы В, а также Е, К, А. Дополнительно стоит отметить наличие фолиевой кислоты и рибофлавина.

Помните мы говорили про полноценные и неполноценные белки? Так вот рассматриваемый продукт содержит все незаменимые аминокислоты в кол-ве 8 штук. Калорийность невысока, составляя около 70 ккал на штуку. Да и здесь бо́льшую часть дает именно содержащийся в желтке жир. Давайте рассмотрим яйца в бодибилдинге, оценив полезность белка и желтка.

Желток

Как известно, насыщенные жиры специально есть не стоит. Их итак хватает во многих продуктах. Что же можно сделать, чтобы получить все плюсы от куриных яиц? Просто не стоит загружаться ими бездумно, десятками.

Съедая 2-4 штуки в день вы не сделаете ничего плохого, особенно на массе. Если же речь о сушке, то можете сделать ход конем и потреблять, допустим, 2 целых и 2 без желтков. По правде говоря, меня душит жаба просто взять и выкинуть желток в мусорку.

Да и сушка у меня отлично идет и без этого.

Белок

Яичный белок в бодибилдинге – шикарная штука. Он совершенно не содержит жира. Правда, из одного яйца вы не получите много, около 3-5 гр. Однако, никто не запрещает использовать 3-6, получив полноценную 20 гр. порцию. Белок из одного яйца дает около 17 ккал. Только не забывайте, что ценность падает примерно до 70%.

Вот вам небольшая таблица, которая показывает содержание протеинов и жиров:

И вторая, отображающая количество витаминов и микроэлементов:

Рекомендации по потреблению

Доподлинно известно, что рост плохого холестерина обусловлен потреблением насыщенных жиров. В яйцах они присутствуют, но не в столь больших количествах. В то же время, имея проблемы с сердцем и сосудами, стоит ограничиваться в потреблении этого продукта. В данном случае, оптимально будет съедать только белки без желтков или есть не более 2-х в день целиком.

Сырые или вареные яйца в бодибилдинге, что лучше?

Напоследок рассмотрим отличия приготовленных и сырых. В свое время, насмотревшись фильм «Рокки», когда только начал заниматься, я подсел на коктейли из сырых яиц. Штука получается очень крутая, тем более они были белково-углеводные. Однако к сожалению, сырые яйца усваиваются лишь наполовину.

Если говорить проще, то съедая два сырых, вы получаете столько же белка как из одного вареного. При этом жир никуда не девается, он усвоится одинаково. То есть белка вы получаете меньше, а жира столько же. Так нужно ли оно? Поэтому я отказался от сырых и теперь предпочитаю вареные или яичницу.

Хотя, конечно, вареные значительно полезнее. Вообще, стоит избегать жарки по возможности. В свое оправдание могу сказать, что, кроме яиц, ничего жареного я не ем. Кстати, хоть белок усваивается в 2 раза хуже, зато витамины сохраняются намного лучше.

Поэтому если любите, то одно сырое яичко вполне можно себе позволить.

Заключение

Сегодня мы в общем и целом рассмотрели яйца в бодибилдинге. Плюсы и минусы целых или белков отдельно. А также вы теперь знаете, что сырые, с точки зрения протеина – плохой выбор. Вареных оптимально будет 2-4 в сутки.

Если же брать чистые белки, то в целом ограничений почти нет. Хоть ценность и упадет, но вы получаете отличный диетический продукт на сушке. Но я лучше съем куриной грудки, где тоже почти нет жира, чем буду выкидывать половину яйца.

А вы, друзья, питайтесь как вам удобнее.

Источник: https://realbodyworld.com/jajca-v-bodibildinge.html

Яичный сырой белок

Время усвоения яичного белка

Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.

Белок и желток куриного яйца перевариваются в желудке не одинаковое время — для желтка требуется около 30 минут, а для белка гораздо меньше. Из всех белковых продуктов наиболее легко усваивается белок ЯЙЦА.

Аминокислотный спектр яичного белка идеален по своему составу.

Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться. Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов.

Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

Биодоступность яичного протеина приближается к 100%, то есть все питательные вещества, входящие в его состав поступают к целевым органам – мышцам.

Потери яичного протеина во время пищеварения минимальны, к тому же он практически не образуется продуктов распада в кишечнике.

Пытаясь самостоятельно изготовить аналогичный продукт, смешивая белки яиц с желтками, вы никогда не добьетесь идеального сочетания аминокислот.

Многие задаются вопросом: какой протеин лучше сывороточный или яичный? Прием яичного протеина ничем не ограничен, если вы задумались о том, когда принимать яичный протеин, не ломайте голову – лучшее время это непосредственно перед и после тренировки.

Поэтому производители комбинируют яичный протеин с казеином – это позволяет обеспечить равномерное поступление аминокислот в кровоток.

Сколько переваривается яичный белок

Одна из читательниц задала мне вопрос: «Приблизительно, за какое время усваивается белок? Через какое время после приема белковой пищи можно принимать второй раз белок?» Попытаюсь ответить. Очень сложно провести «чистый эксперимент», чтобы понять, сколько времени та или иная пища находится внутри организма и как быстро она усваивается.

Коэффициент усвоения белка

Куриные яйца в человеческом желудке перевариваются за 45 минут. Если круто сварены, то задерживаются в желудке на 1 час, а потом они отправляются дальше, в тонкий кишечник. Яйца в среднем перевариваются от 45 минут до часа. На самом деле, все мы разные, и у каждого из нас организм работает по-разному.

Здесь вы найдете интересные подробности о белках. Все мы употребляем их в пищу, а знаем о них так мало. Какие белковые продукты наиболее предпочтительны? В яйце оптимально сбалансированы все незаменимые аминокислоты.

Денатурированный сваренный яичный белок легко расщепляется пищеварительными ферментами, быстро всасывается и не оставляет после себя никаких отходов.

Вслед за яичными белками идут КИСЛОМОЛОЧНЫЕ продукты: кефир, простоквашу, йогурт творог, сыр (нежирные сорта).

Наибольшей способностью подавлять гниение белков обладают продукты, изготовленные с применением ацидофильной палочки: ацидофильная простокваша, ацидофильная паста, творог.

Обычная домашняя простокваша из скисшего молока содержит дикие молочнокислые стрептококки, но, даже и она способна подавлять гниение белков в кишечнике. МЯСО. Белки мяса занимают последние место в иерархии животных белков. Мясо никогда не переваривается и не усваивается в организме полностью.

БЕЛКИ. ЯЙЦА ИЛИ ТВОРОГ? РЫБА ИЛИ МЯСО? УСВОЕНИЕ

А вообще, самая полезная часть яйца — желток, а белок -довольно сильный аллерген. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления. Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

Эти данные раскрывают полезные качества яичного белка, но как относиться к яйцу в целом?

Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот.

Чтобы глубже проникнуть в процессы синтеза белка, необходимо ознакомится с таким понятием как азотистый баланс. Наблюдается при ограничении поступления белка во время диет направленных на снижение массы тела и длительных тренировках без адекватного питания.

Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность.

К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания.

Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого.

Сырой яичный белок переваривается и всасывается крайне плохо, т.к. в нем содержится особый антитрипсиновый фермент, разрушающий трипсин – один из основных пищеварительных ферментов.

Как опубликовать статью на нашем сайте?

Мы знаем все о здоровье

навигация

Вареные яичные белки – это, в общем, предельно простая пища. Однако, при этом, они обладают множеством полезных свойств. В яичном желтке, конечно, тоже присутствуют питательные элементы – лютеин, витамин А, витамин В-12.

Но желтки еще содержат немало жира, холестерина и калорий. А вот яичные белки – это очень удобный и, в то же время, низко калорийный компонент любой здоровой диеты. С ним невозможно переесть и перегрузиться излишними калориями.

Белки Куриных Яиц Богаты Протеином

Вареный белок одного яйца содержит 3,6 грамм протеина. В нем также присутствуют все необходимые аминокислоты, которые наш организм вырабатывать сам не умеет. Белок — это важный питательный элемент, который должен составлять хотя бы 12% от общего объема потребляемых каждые сутки калорий. Яичный белок – это 7% от этого объема для человека весом в 62 килограмма.

Низкокалорийные

Вареный белок одного яйца содержит около 17 калорий – это менее 1% калорий в 2000 — калорийной диете. Сравните этот показатель с целым яйцом, которое содержит 72 Ккал. Если вы пристально следите за своим весом, то вы можете потреблять 5 вареных яичных белков ежедневно, что составляет чуть более половины калорий от 2х целых яиц.

Низкий Уровень Жира И Холестерина

Целое яйцо содержит 5 г жира, 1,6 грамма из которого являются насыщенным. Яичный белок содержит только остаточный жир, а не насыщенный. Кроме того, белок совсем не содержит холестерина, в то время как желток содержит около 186 мг.

Американская Ассоциация Сердца рекомендует держать потребление холестерина в пределах 300 мг в день. Люди с высоким уровнем холестерина и те, кто употребляют лекарства для снижения уровня холестерина, должны потреблять не более 200 мг в сутки.

Яичные белки помогут вам потреблять другие продукты с холестерином без страха переедания и превышения здоровых пределов.

Куриные Бекли Содержат Витамины И Минералы

Яичные белки снабжают нас рибофлавином, калием и селеном. Рибофлавин, также известный как витамин B-2, помогает скорому усвоению углеводов, жиров и белков. Он поддерживает стабильное состояние нервной системы и здоровый внешний вид.

Калий необходим для поддержания водного баланса организма и стабильного усваивания минералов. Это помогает регулировать давление и ритм сердца. Селен — это антиоксидант, который уничтожает болезнетворные свободные радикалы в организме.

Удобство

Вареные яичные белки легко приготовить и брать с собой. Вместе с зерновыми хлебцами и фруктами они становятся идеальным завтраком. Они помогают в восстановлении и выращивании мышц сразу после тренировок. Белки обеспечивают постоянное чувство сытости, поэтому ими можно смело перекусывать.

 http://getfit.jillianmichaels.com/benefits-boiled-egg-whites-1644.html

Вареные яичные белки – это, в общем, предельно простая пища. Однако, при этом, они обладают множеством полезных свойств. В яичном желтке, конечно, тоже присутствуют питательные элементы – лютеин, витамин А, витамин В-12.

Но желтки еще содержат немало жира, холестерина и калорий. А вот яичные белки – это очень удобный и,…

Польза Вареных Яичных Белков

Польза Вареных Яичных Белков

2015-08-27

Ирина Мишина

статьи: Поставьте первую оценку !

Источник: https://medic03.ru/yaichnyj-syroj-belok

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.